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Le Thé des Courtisanes
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Un thé vert gourmand, myrtille et amande
Le Thé des Courtisanes associe un thé vert à des myrtilles, des gouttes de massepain, des morceaux de caramel à la crème et des pétales de bleuet. À l'ouverture du sachet, la myrtille arrive la première, l'amande suit. Servez-le l'après-midi, à côté d'une part de tarte aux myrtilles encore tiède.
Deux baies sous le nom de myrtille
En France, le mot myrtille désigne deux baies. La myrtille sauvage, Vaccinium myrtillus, pousse en forêt et en montagne sur des arbrisseaux de 20 à 50 cm, et son cœur est bleu violacé. La myrtille arbustive, venue d'Amérique du Nord, a la chair blanchâtre, elle est arrivée en France dans les années 1980.
À la dégustation
Couleur : jaune doré.
Nez : la myrtille, puis l'amande.
Bouche : une myrtille fruitée et tendre, la douceur d'amande du massepain, un caramel fondant, sur une base verte délicate.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : servez-le bien chaud. Le caramel et le massepain donnent le meilleur à chaud.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 75 °C, 2 à 3 minutes, dans la théière Karl de 550 ml en verre ambre, pour deux tasses.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute. Le thé vert parle davantage, la gourmandise s'estompe un peu.
Version froide : le caramel et le massepain demandent la chaleur, servez-le chaud.
💡 Astuce : une cuillère à soupe de crème fouettée et quelques myrtilles fraîches posées sur la tasse, et le goûter est servi.
Sur celui-ci : à côté d'une part de tarte aux myrtilles, la myrtille se retrouve deux fois, dans l'assiette et dans la tasse.
La sélection MY SWEET TEA : nous le gardons pour son côté pâtissier, la myrtille et l'amande se retrouvent à chaque gorgée. Sa place est l'après-midi, avec une pâtisserie. Servez-le bien chaud, jamais glacé, c'est à chaud que l'amande s'exprime. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Que sont les gouttes de massepain du Thé des Courtisanes ?
Une pâte d'amandes et de sucre, en petites gouttes. C'est d'elles que vient l'amande qui suit la myrtille en tasse.
Quelle différence avec Mamie Myrtille ?
Mamie Myrtille associe aussi myrtille et amande, en eau de fruits sans théine. Le Thé des Courtisanes les pose sur un thé vert.
Le Thé des Courtisanes contient-il de la théine ?
Oui, la base est un thé vert. Gardez-le pour l'heure du goûter, avec une part de gâteau.
Pour aller avec
Mamie Myrtille, la myrtille et l'amande en eau de fruits sans théine →
Crème d'Amande, le thé noir à l'amande douce →
À lire sur le blog
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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75 °CTempérature d'infusion
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Après-midiMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Thé vert (84%), myrtille (6%), arôme naturel de myrtille, morceaux de caramel à la crème (lait, sucre, sirop de glucose, beurre concentré), gouttes de massepain (amandes, sucre) (3%), fleurs de bleuets rouges, pétales de bleuet.
💡 Note de pédagogie : les gouttes de massepain sont une pâte d'amande, d'où l'amande parmi les allergènes. Les morceaux de caramel à la crème contiennent du lait et du beurre, d'où le lait déclaré. L'arôme naturel de myrtille est d'origine végétale, conforme au règlement CE n° 1334/2008. Les fleurs et pétales de bleuet, rouges et bleus, sont surtout là pour la couleur. Lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Allergènes : lait (lait et beurre concentré des morceaux de caramel), amande (fruit à coque, dans les gouttes de massepain).
Bleuet : plante de la famille des Astéracées, comme la camomille et la marguerite. Prudence en cas d'allergie à cette famille.
Théine : oui, la base est un thé vert. Déconseillé aux enfants, à limiter pendant la grossesse et l'allaitement. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Pour 100 ml : énergie 13 kJ / 3 kcal, matières grasses 0,1 g, dont acides gras saturés < 0,1 g, glucides 0,3 g, dont sucres 0,1 g, protéines 0,2 g, sel < 0,01 g.
Caractéristiques
- Type : thé vert aromatisé gourmand
- Saveurs : myrtille, amande
- Liqueur : jaune doré
- Particularité : des gouttes de massepain et des morceaux de caramel à la crème
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, eau à 75 °C, 2 à 3 minutes
- Eau : filtrée de préférence, le chlore couvre le nez et le calcaire voile la liqueur
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : non
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Avis clients
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