SO FRESH BIO

So Fresh, et le nom n'est pas volé

Il y a des menthes qui font penser au bonbon. Celle-ci fait penser au jardin. La feuille arrive franchement, la verveine citronnée referme la tasse sur un vrai goût de citron, et ça reste frais longtemps après la dernière gorgée.

Ce qu'il faut savoir avant de commander

Soyons clairs tout de suite : cette tisane contient de la caféine. Le maté vert et la guayusa, deux arbustes d'Amérique du Sud de la même famille que le houx, en renferment naturellement, exactement comme le thé en contient. Ce n'est écrit nulle part sur le mot « tisane », et pourtant c'est dans le sachet.

Nous vous le disons parce que ça change deux choses. Ça la rend plus vive qu'une menthe classique, avec une tenue en bouche que les plantes seules ne donnent pas. Et ça en fait une tasse de matinée ou de début d'après-midi plutôt qu'une tasse du soir. Si vous cherchez une menthe sans caféine, dites-le-nous, nous en avons d'autres.

L'assemblage

La menthe poivrée occupe le premier plan, et elle n'est pas là pour décorer. La verveine citronnée arrive derrière, avec cette note de citron confit qui n'a rien à voir avec un arôme. La citronnelle prolonge cette ligne fraîche, et les morceaux de pomme et les mûres viennent poser un fond fruité qui arrondit l'ensemble. Les feuilles d'aubépine avec leurs fleurs et les fleurs de mauve complètent, l'une pour la rondeur végétale, l'autre pour la couleur.

Les notes de So Fresh

• La menthe poivrée et la verveine citronnée : l'attaque, franche et mentholée, puis le citron qui prend le relais et nettoie le palais.
• La citronnelle et la pomme : le lien entre les deux, une fraîcheur végétale posée sur une douceur de fruit.
• Les mûres et la mauve : le fond rond et la teinte de la tasse, discrets tous les deux.
• Le maté vert et la guayusa : la tenue et la vivacité, avec la légère amertume qui signe ces deux plantes.

La liqueur est claire, dorée avec un reflet rosé qui vient des fleurs de mauve. En bouche, l'attaque est vive, le milieu s'arrondit sur le fruit, et la finale reste fraîche très longtemps.

Conseils de préparation

Comptez 3 à 4 g pour 25 à 30 cl, une eau à 90 °C, et 5 à 7 minutes. C'est plus court et moins chaud que pour nos autres tisanes, et c'est voulu : le maté vert et la guayusa tournent à l'amertume dans une eau bouillante et sur une infusion longue. À 90 °C et sept minutes, vous gardez la fraîcheur sans le côté râpeux.

Réinfusion : possible une fois, en poussant à 10 minutes. La menthe a déjà tout donné, c'est le fruit et le maté qui reviennent.

Version froide : c'est là qu'elle est peut-être la meilleure. 12 g pour 1 litre d'eau froide, une nuit au réfrigérateur, puis filtrez. L'infusion à froid ne tire presque pas d'amertume du maté, et la menthe passe entière. Servez avec une rondelle de citron vert.

Deux idées

Le mojito sans alcool · pour 4 verres · une nuit
Préparez la version froide, filtrez, puis versez sur des glaçons avec un trait de jus de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche écrasées. C'est le verre que vous tendez à celui qui conduit, et personne ne le prend en pitié.

Le melon à la menthe · pour 4 personnes · 20 min
Faites une infusion serrée avec 6 g dans 15 cl, laissez refroidir, puis arrosez-en des billes de melon et de pastèque. Un quart d'heure au frais avant de servir, et le melon prend toute la fraîcheur de la menthe.

Questions fréquentes

Contient-elle de la caféine ?
Oui. Le maté vert et la guayusa en contiennent naturellement. Nous ne pouvons pas vous donner un chiffre exact par tasse, la teneur varie avec le dosage et le temps d'infusion. Retenez simplement que ce n'est pas une infusion sans caféine.

Peut-on la boire le soir ?
C'est à vous de voir. Nous la conseillons plutôt pour la matinée ou le début d'après-midi, comme un thé. Si vous cherchez une menthe pour la soirée, demandez-nous, nous avons des infusions sans caféine.

Qu'est-ce que la guayusa ?
Les feuilles d'un arbre d'Amazonie équatorienne, Ilex guayusa, cousin du maté et du houx. En tasse, elle est plus douce que le maté et moins fumée, avec une note presque verte.

Est-elle amère comme le maté ?
Beaucoup moins, parce que le maté n'est qu'un ingrédient parmi neuf. Et si vous respectez les 90 °C et les sept minutes, l'amertume reste en arrière-plan.

Peut-on la boire glacée ?
Oui, et c'est notre version préférée. 12 g pour 1 litre d'eau froide, une nuit au réfrigérateur. La préparation à froid laisse l'amertume du maté de côté.

Combien de tasses dans un sachet de 100 g ?
Entre 25 et 33, selon que vous dosez 4 g ou 3 g par tasse.

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