- Sans théine
Soba Cha Souffle Bio Images
Un soba cha bio sans théine, pour le repas
Soba Cha Soufflé Bio tient en un seul ingrédient, du sarrasin bio de Chine, soufflé à la chaleur sèche. Le grain gonfle et s'ouvre, et la tasse sent le grain grillé sur un fond boisé. En bouche, c'est la mie de pain toastée qui arrive. Servez-le à table, pendant le repas, en carafe chaude.
Le blé noir, qui n'est pas un blé
Le sarrasin, Fagopyrum esculentum, est une plante à fleurs de la famille des Polygonacées. Malgré son nom courant de blé noir, il n'appartient pas au genre du blé, ni même aux graminées. On le range parmi les pseudo-céréales. Au XVIe siècle, certaines sources l'appelaient froment noir.
À la dégustation
Couleur : légèrement ambrée à dorée.
Nez : le grain grillé, sur un fond boisé.
Bouche : une attaque grillée, la céréale boisée au milieu, puis une finale propre et légère.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : dosez 5 g et non 3. Le grain soufflé est léger et prend de la place dans la cuillère.
En tasse : 5 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, 6 à 10 minutes, à couvert, dans la tisanière Little Geisha.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute, pour une tasse plus légère.
Version froide : 20 g par litre d'eau à température ambiante, 20 à 30 minutes, puis filtrez et gardez au réfrigérateur.
💡 Astuce : pour la table, préparez-le en théière, 15 g pour un litre, et laissez chacun se resservir.
Sur celui-ci : pour une tasse plus grillée, allez jusqu'à 10 minutes. À 6 minutes, elle reste plus légère.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons gardé pour sa note de mie de pain toastée, que nous retrouvons tasse après tasse. C'est notre boisson de table, servie pendant le repas, à la place de l'eau. Le geste qui ne pardonne pas, c'est la dose, 5 g pour une tasse. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Contient-il de la théine ?
Non, il n'y a aucune feuille de thé, seulement du sarrasin. Vous pouvez le boire au dîner comme au déjeuner.
Que veut dire soba cha ?
Soba veut dire sarrasin en japonais, et cha veut dire thé. C'est le nom de cette boisson de grains de sarrasin.
Peut-on le boire froid ?
Oui, 20 g par litre d'eau à température ambiante pendant 20 à 30 minutes, puis filtrez et gardez au réfrigérateur.
Pour aller avec
Soba Chai, les épices du chaï sur du sarrasin grillé →
Soba Cacao Bio, le sarrasin soufflé et l'écorce de cacao →
À lire sur le blog
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5 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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90 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Sarrasin soufflé* (Fagopyrum esculentum) 100 %. Origine : Chine.
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
💡 Note de pédagogie : le sarrasin soufflé est obtenu par expansion à chaleur sèche : sous la chaleur, le grain gonfle et s'ouvre. Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une pseudo-céréale de la famille des Polygonacées.
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Mentions obligatoires
Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Caractéristiques
- Type : boisson de sarrasin soufflé bio, sans théine (soba cha)
- Origine : Chine
- Saveurs : mie de pain toastée
- Liqueur : légèrement ambrée à dorée
- Particularité : un seul ingrédient, le sarrasin soufflé
- Fabrication : expansion à chaleur sèche (soufflage)
- Certification : agriculture biologique, certifiée par FR-BIO-01
- Préparation : 5 g pour 25 à 30 cl, eau à 95 °C, 6 à 10 minutes, à couvert
- Eau : filtrée de préférence, le chlore couvre le nez et le calcaire voile la liqueur
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : oui, 20 g par litre, 20 à 30 minutes à température ambiante puis au réfrigérateur
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 20 tasses pour 100 g
Avis clients
Avec un rapport qualité prix fabuleux
