ECORCES DE FEVE DE CACAO BIO Images
L'écorce de fève de cacao, c'est la fine enveloppe qui entoure la fève torréfiée — une partie longtemps mise de côté, qui révèle pourtant un arôme chocolaté délicat une fois infusée. Plus légère que la fève elle-même, elle donne une boisson d'un brun profond aux notes de cacao douces et enveloppantes, sans amertume et sans sucre.
Celles-ci proviennent de fèves Criollo, la variété la plus fine et la plus rare du cacao, cultivées au Pérou dans le cadre de projets agricoles solidaires et certifiées issues de l'agriculture biologique. Naturellement sans théine, cette infusion se prête à tous les moments de la journée, du goûter à la soirée.
En tasse chaude : 95 °C — 8 à 10 min — 3 à 4 g pour 25-30 cl.
Comptez une infusion généreuse pour bien développer l'arôme chocolaté. Les écorces étant grossières, elles se prêtent bien à une tisanière à filtre large, où elles peuvent pleinement s'ouvrir.
Réinfusion : les écorces se réinfusent une seconde fois (+1 min par rapport au temps initial).
Sans alcool · 12 min · Pour 1 personne
Préparation : infusez les écorces 10 minutes dans l'eau chaude, filtrez, puis allongez d'un trait de lait chaud pour une version onctueuse. Une tasse réconfortante, tout en douceur chocolatée.
Qu'est-ce qu'une écorce de fève de cacao ?
C'est la fine enveloppe qui entoure la fève de cacao torréfiée, à l'arôme chocolaté plus léger que la fève.
Contient-elle de la théine ?
Non : cette infusion est naturellement sans théine.
Est-elle sucrée ?
Non, elle ne contient que des écorces de cacao ; la douceur vient de l'arôme, pas du sucre.
Qu'est-ce que le cacao Criollo ?
C'est la variété de cacao la plus fine et la plus rare, réputée pour ses arômes délicats.
Pour aller avec
Soba Cacao Bio, l'alliance sarrasin et cacao →
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À lire sur le blog
100 % écorce de fève de cacao* (Theobroma cacao, variété Criollo).
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
💡 Note de pédagogie & Transparence : les écorces de fève de cacao sont l'enveloppe extérieure de la fève torréfiée, à l'arôme chocolaté plus léger que les brisures. Le Criollo est la variété de cacao la plus fine et la plus rare. Comme tout produit issu du cacao, ces écorces contiennent naturellement de la théobromine, un alcaloïde de la même famille que la caféine mais aux effets plus doux. Le produit est certifié issu de l'agriculture biologique, qui répond à un cahier des charges réglementé et audité.
Sylvie J.
le 27/08/2024
Je préfère le conditionnement en plus faible quantité pour l'utilisation quotidienne
