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BUA CHA DAM
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Un thé du Laos, récolté à la main
Certains thés se comptent en tonnes, celui-ci en poignées. Il vient du plateau des Bolaven, au sud du Laos, une terre volcanique connue pour son café. Les feuilles viennent de grands arbres à thé qui poussent presque à l'état sauvage, et sont travaillées au wok, sur feu de bois. Le résultat est un thé noir rustique, qui ne ressemble à aucun autre.
Provenance des ingrédients
Il vient du plateau des Bolaven, dans le sud du Laos. Selon les informations qui nous ont été transmises, il est récolté à la main par une productrice et sa famille, sur une soixantaine d'arbres à thé hérités de sa mère, et seulement quand une commande arrive.
La fabrication, étape par étape
Les feuilles fraîches sont séchées dans un grand wok chauffé au feu de bois, puis brisées pour libérer leurs arômes, avant un second passage au wok. Une fabrication simple et rustique.
À la dégustation
Couleur : ambrée, profonde.
Nez : le bois, les fruits mûrs.
Bouche : l'attaque est franche, le milieu fruité, et la finale boisée, rustique.
Texture : ronde, avec de la matière.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : 4 minutes, pour laisser le bois et le fruit se déployer.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, 4 minutes, dans une théière en verre ou une tisanière.
Réinfusion : oui, deux fois, en ajoutant 1 minute par rapport au temps initial.
Version froide : nous ne la conseillons pas pour ce thé, pensé pour être bu chaud, nature ou au lait.
💡 Astuce : réinfusez-le. Les thés rustiques de ce type changent d'une tasse à l'autre, et la deuxième est souvent plus douce.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons retenu pour sa rareté et son histoire : un thé de très petite production, loin des grands jardins. Il est fait pour les curieux et les amateurs de thés rares. Un seul conseil : réinfusez-le. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Pourquoi est-il si rare ?
Il vient d'une toute petite production familiale, récoltée à la main et seulement à la commande.
Est-il disponible ?
Il est en rupture pour le moment. Sa production dépend de chaque récolte.
Ce thé contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé noir. Il se boit plutôt le matin et dans la journée.
Pour aller avec
Golden Yunnan Impérial Bio, le grand noir du Yunnan voisin →
San Xia Mi Xian, un autre noir de petite production →
À lire sur le blog
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4 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : 100 % thé noir du Laos (Bua Cha Dam, plateau des Bolaven).
Informations allergènes : aucun allergène majeur déclaré (règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & transparence : le plateau des Bolaven est une région volcanique du sud du Laos. Le thé est séché au wok, sur feu de bois. Ce thé est 100 % pur, sans arôme ni additif.
⚠️ Précautions : ce produit est un thé noir, source naturelle de caféine (théine). Il est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé. À conserver dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : thé noir nature
- Origine : plateau des Bolaven, Laos
- Saveurs : bois, fruits mûrs
- Liqueur : ambrée
- Particularité : très petite production, séché au wok
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 95 °C, 4 minutes
- Version glacée : non conseillée
- Conditionnement : vrac, formats selon disponibilité, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
