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melle violette thé vert
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Un parfum qu'on ne sent presque plus nulle part
La violette a eu son siècle. Des bonbons cristallisés, des sachets dans le linge, des eaux de toilette. Puis la mode est passée. Il reste les confiseurs de Toulouse et des clients qui le cherchent. Ce mélange existe pour eux, avec la violette poudrée qu'on reconnaît les yeux fermés.
Deux thés verts sous la fleur
La base est un China Sencha, franc et peu amer, qui porte un parfum sans le contrarier. À côté vient un China White Monkey, dont le nom chinois veut dire le singe aux poils blancs : la feuille roulée et couverte de duvet argenté ressemble à une patte de singe. Il vient des monts Taimu, dans le Fujian, cueilli dans les deux premières semaines de la saison. Son duvet le fait prendre pour un thé blanc.
À la dégustation
Couleur : jaune clair, lumineux.
Nez : violette poudrée, un fond de fruit rouge.
Bouche : la fleur ouvre, la framboise suit, acidulée, le végétal reste en fond.
Texture : fine, très peu d'astringence.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : restez à 75 °C, au-delà le végétal couvre la violette.
En tasse, la méthode simple : 3 g pour 20 cl, 75 °C, 2 minutes pour la fleur seule, 3 minutes pour la framboise derrière.
Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute.
Version froide : 12 g par litre, une nuit au réfrigérateur, puis filtrez au filtre large. La violette tient très bien au froid.
💡 Astuce : avant de monter en dose si un thé est trop doux, changez d'eau. Un thé qui semble fade n'est pas toujours sous-dosé. Le chlore couvre le nez, le calcaire voile la liqueur et aplatit les arômes. Faites le test une fois avec une eau filtrée, la différence se voit dans la tasse avant même de la goûter.
Sur celui-ci : préparez-le dans un verre, les pétales se déplient et reprennent leur couleur.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons retenu parce que la violette ne se trouve presque nulle part ailleurs. Un conseil, et c'est le seul qui compte : 75 degrés, jamais plus. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Contient-il de la théine ?
Oui, c'est un thé vert. Pour la même saveur à toute heure, prenez la version en eau de fruits.
Y a-t-il de vraies fleurs dedans ?
Oui. Des pétales de violette et de mauve, entiers, qui se déplient à l'infusion.
Est-il très parfumé ?
Franche dès l'ouverture du sachet, délicate en tasse, portée par les deux thés verts.
Pour aller avec
Mademoiselle Rose Bio →
Mademoiselle Violette en eau de fruits →
À lire sur le blog
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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75 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : thé vert China Sencha, arôme, framboise (4 %), China White Monkey, mauve, violette (1 %).
Comment lire une liste d'ingrédients →
Mentions obligatoires
Théine : oui, la base est un thé vert. Consommation modérée recommandée aux femmes enceintes et allaitantes.
Traces : fabrication non dédiée, l'absence de traces n'est pas garantie.
Conservation : à l'abri de l'air, de la lumière, de l'humidité et des odeurs fortes.
Pour 100 ml : énergie 5 kJ / 1 kcal, matières grasses < 0,1 g dont acides gras saturés < 0,1 g, glucides < 0,1 g dont sucres < 0,1 g, protéines 0,2 g, sel < 0,01 g. Valeurs moyennes pour une boisson préparée, base de calcul 3 g de thé pour 200 ml d'eau.
Caractéristiques
- Type : thé vert aromatisé
- Origine : Chine, monts Taimu dans le Fujian pour le White Monkey
- Saveurs : violette, framboise
- Liqueur : jaune clair, lumineux
- Particularité : pétales entiers de violette et de mauve, existe aussi en eau de fruits sans théine
- Préparation : 3 g pour 20 cl, 75 °C, 2 à 3 minutes
- Réinfusion : oui, une seconde, en ajoutant une minute
- Version glacée : oui, 12 g par litre d'eau froide, une nuit au réfrigérateur
- Conditionnement : sachet de 50 g, 100 g, 250 g, 500 g ou 1 kg
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Avis clients
Je connaissais ce thé, car j'en avais fait l'achat dans votre magasin lors de vacances en Vendée. Contente de pouvoir continuer de le déguster chez moi. Très doux et agréable.
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