BOULE A THE TAILLE M "5CM"
la préparation du thé
OOLONG TUNG TING BIO Images
OOLONG TUNG TING BIO
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Les perles du sommet gelé
Versez l'eau chaude, et regardez les petites perles vertes se déplier dans la théière. L'Oolong Tung Ting est assez floral pour séduire tout de suite, et assez structuré pour qu'on y revienne. C'est une bonne porte d'entrée dans le monde des oolong, cette famille entre le thé vert et le thé noir.
Qu'est-ce qu'un oolong ?
Entre le thé vert, qui n'est pas oxydé, et le thé noir, qui l'est presque entièrement, il y a l'oolong : un thé semi-oxydé. Le producteur choisit le degré d'oxydation, et c'est ce qui donne à chaque oolong son caractère, du plus floral au plus boisé.
Ce que dit le nom
Tung Ting, ou Dong Ding, signifie « sommet gelé ». C'est le nom d'une montagne du comté de Nantou, au centre de Taïwan, qui a donné son nom à ce style d'oolong roulé en perles, légèrement torréfié. Ce thé est cultivé en agriculture biologique.
À la dégustation
Couleur : dorée, lumineuse.
Nez : floral, avec une note de fruit mûr.
Bouche : l'attaque est florale et soyeuse, le milieu rond, et une légère note grillée termine.
Texture : soyeuse, ronde.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : 85 °C, et réinfusez. Les perles s'ouvrent vraiment à la deuxième tasse.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 85 °C, 3 à 5 minutes, dans une théière en verre : les feuilles roulées ont besoin de place pour s'ouvrir.
Réinfusion : oui, et c'est souvent la deuxième tasse la meilleure, en ajoutant 1 minute par rapport au temps initial.
Version froide : 15 g pour 1 litre d'eau à température ambiante, 1 heure 30, puis filtrez et placez au réfrigérateur. Une carafe à thé glacé fait très bien l'affaire.
💡 Astuce : préparez-le à la façon chinoise, en gong fu cha : 5 g dans une petite théière, des infusions de 30 secondes, et autant de tasses que les feuilles en donnent.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons retenu pour son équilibre entre le floral et le grillé, et parce que c'est l'oolong le plus facile à aimer. Il est fait pour découvrir les oolong, et pour les amateurs de thés qui se réinfusent. Un seul conseil : ne jetez pas les feuilles après la première tasse. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Combien de fois peut-on le réinfuser ?
Deux à trois fois en théière, beaucoup plus en gong fu cha. Chaque tasse change un peu.
Quelle différence avec un thé vert ?
Un oolong est semi-oxydé : il est plus rond, plus floral, avec parfois une note grillée. Un thé vert n'est pas oxydé, il est plus végétal.
Ce thé contient-il de la théine ?
Oui, comme tout oolong. Il se boit plutôt le matin et dans la journée.
Pour aller avec
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À lire sur le blog
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5 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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90 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : Thé oolong* (100 %).
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
Informations allergènes : aucun allergène majeur déclaré (règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & transparence : l'oolong est un thé semi-oxydé. Le style Tung Ting vient du mont Dong Ding, à Taïwan. Ce thé est 100 % pur, sans arôme ni additif.
⚠️ Précautions : ce produit contient de l'oolong, un thé semi-oxydé, source naturelle de caféine (théine). Il est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé. À conserver dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : oolong nature, semi-oxydé
- Origine : style Tung Ting
- Saveurs : floral, fruit mûr, léger grillé
- Liqueur : dorée
- Particularité : feuilles roulées en perles
- Certification : agriculture biologique (FR-BIO-01)
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 85 °C, 3 à 5 minutes
- Réinfusion : deux à trois fois
- Version glacée : oui, 15 g par litre, 1 h 30 à température ambiante
- Conditionnement : vrac de 50 g à 500 g, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Avis clients
doux et floral
thé avec de belles feuilles entières qui se déplient à la première infusion.Le profil aromatique reste floral(chèvrefeuille ) ou paille humide .Ce thé peut se ré-infuser plusieurs fois on peut le boire en journée , il reste sans amertume.
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