DOLCE PANETTONE

Dolce Panettone — Thé Noir, Orange & Raisins : le panettone en tasse

Un thé noir aux accents du grand classique des fêtes italiennes — écorce d'orange, raisins secs, notes de cannelle — enrichi d'ananas, papaye et pomelo pour une interprétation fruitée et chaleureuse du panettone.

Il y a dans le panettone quelque chose d'universel — ce pain brioché milanais né au XVe siècle, que les fêtes de fin d'année ont exporté bien au-delà des frontières italiennes, avec ses fruits confits, ses raisins secs et son parfum d'orange et de vanille. DOLCE PANETTONE s'en empare avec fidélité et un brin d'audace. La base de thé noir (50 %), robuste et légèrement maltée, pose la structure d'une tasse de caractère — le support idéal pour des ingrédients généreux. L'écorce d'orange (10 %) arrive immédiatement, franche et légèrement amère, signature aromatique incontournable du vrai panettone. Les raisins secs (8 %) diffusent leur douceur concentrée et leur légère acidité naturelle, exactement comme dans la pâte dorée du gâteau.

Là où DOLCE PANETTONE se distingue d'une interprétation trop classique, c'est dans sa palette de fruits exotiques. Les cubes d'ananas (5 %), les morceaux de papaye (4 %) et les cubes de pomelo (4 %) apportent chacun une note fruitée et légèrement acidulée qui modernise l'assemblage et lui donne une vivacité inattendue — comme un panettone revisité par un pâtissier créatif. Les feuilles de mûre douce glissent en fond de tasse une douceur naturelle subtile qui allège l'ensemble. Et l'arôme — naturel ou naturel-identique — signe l'identité du mélange avec ses notes de cannelle, cette épice chaude qui évoque irrésistiblement les marchés de Noël et les cuisines de fêtes.

En tasse, la liqueur est ambrée cuivrée, au nez immédiatement fruité et légèrement épicé. L'orange et les raisins dominent en attaque, la cannelle monte doucement, les fruits exotiques apportent de la légèreté en finale. Généreux, festif, réconfortant — DOLCE PANETTONE est le thé des dimanches de décembre, des veillées de fêtes et des matins qui méritent une douceur particulière.

Les notes…

• Écorce d'orange franche et légèrement amère en attaque
• Raisins secs — douceur concentrée, légère acidité naturelle
• Cannelle chaude et épicée — la signature du panettone
• Ananas, papaye et pomelo — touche fruitée et légèrement acidulée
• Fond malté du thé noir, douceur subtile de la mûre douce

Conseils de préparation

• Chaud : 95 °C | 3 à 4 minutes | 3 g pour 25 à 30 cl
• Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial)
• 3 minutes pour une tasse fruitée et légère ; 4 minutes pour révéler davantage les notes épicées de cannelle et le fond malté du thé noir.
• Ce thé se marie à merveille avec un nuage de lait chaud ou de lait végétal d'avoine — la douceur crémeuse de l'avoine amplifie les notes de cannelle et d'orange.