THÉ DES ÎLES

Vanille, amande et rose — une tasse qui s'offre comme une pause

Le Thé des Îles joue sur un équilibre subtil entre la légèreté d'un thé vert de Chine et la générosité de ses arômes gourmands. Avec 89 % de feuilles de thé vert, la base est fraîche et légèrement végétale — juste assez présente pour porter la vanille et l'amande sans les écraser. Les boutons de rose apportent leur touche florale délicate, les pétales de souci habillent le mélange de leurs couleurs dorées, et la vanille véritable ajoute cette douceur naturelle et profonde que l'arôme seul ne suffit pas à recréer.

Le résultat est une tasse ronde, enveloppante et légèrement sucrée en bouche — un thé vert qui séduit aussi bien les habitués que ceux qui découvrent le thé non sucré pour la première fois. Le Thé des Îles s'apprécie seul, sans rien, ou accompagné d'un petit biscuit aux amandes pour prolonger ses notes pâtissières.

Les notes du Thé des Îles

• Vanille douce et profonde, chaleureuse
• Amande ronde et légèrement grillée
• Boutons de rose délicats et légèrement poivrés
• Base verte fraîche et végétale
• Finale longue, sucrée et enveloppante

Conseils de préparation

En tasse chaude : 75°C — 2 à 3 minutes — 3 g pour 25 à 30 cl.

Une eau trop chaude accentuerait l'amertume du thé vert et écraserait les notes de vanille. Attendez 2 à 3 minutes après l'ébullition. Comptez 2 minutes pour une tasse plus légère et florale, 3 minutes pour une présence plus affirmée de l'amande et de la vanille.

Réinfusion : Une deuxième infusion est possible (+1 min par rapport au temps initial). La vanille s'adoucit, le thé vert prend davantage de place — une tasse plus végétale et plus fine.

Idée recette — Mocktail chaud : Latte des Îles

Sans alcool · 10 min · Pour 1 mug

• 15 cl d'infusion Thé des Îles bien chaude (3 min, 75°C)
• 10 cl de lait d'amande chaud
• 1 c.à.c. de sirop de vanille
• Une pincée de poudre d'amande torréfiée pour décorer

Préparation : Préparez l'infusion, puis faites chauffer le lait d'amande séparément sans le faire bouillir. Versez l'infusion dans un grand mug, ajoutez le sirop de vanille, puis le lait d'amande. Saupoudrez de poudre d'amande torréfiée. Le lait d'amande amplifie les notes gourmandes du thé — une boisson chaleureuse, douce et sans caféine excessive.

Idée recette — Pâtisserie : Financiers Thé des Îles

Sans alcool · 35 min · Pour 10 financiers

• 8 cl d'infusion Thé des Îles refroidie (concentrée — 5 g, 3 min)
• 100 g de poudre d'amandes — 80 g de sucre glace — 3 blancs d'œufs
• 60 g de beurre noisette — 40 g de farine — 1 c.à.c. d'extrait de vanille

Préparation : Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Incorporez les blancs d'œufs légèrement battus, puis l'infusion refroidie, l'extrait de vanille et le beurre noisette fondu. Versez dans des moules à financiers beurrés et faites cuire 15 min à 190°C. L'infusion apporte une légère note végétale et florale qui rend ces financiers plus complexes que la version classique.