VERGERS GOURMANDS

3 avis

Saveur : Figue - Pomme

Un thé noir aux accents de figue mûre et de pomme dorée, construit autour d'un rare Black Sencha japonais. Sa base maltée et profonde épouse les fruits d'automne pour une tasse généreuse, ronde et terriblement gourmande. Un voyage dans les vergers à l'heure où la lumière se fait dorée, à savourer sans se presser.

Conditionnement

50g 4,95 €

100g 8,95 €

250g 22,38 €

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(71,60 € kg)

Livré à partir du mercredi 29 avril 2026

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Vergers Gourmands — Quand le Japon rencontre les vergers d'automne

Thé noir Black Sencha japonais, figues lyophilisées et pomme dorée : un assemblage rare et profond, à la robe ambrée cuivrée, pour les journées où l'automne s'installe.

VERGERS GOURMANDS place au cœur de la tasse un ingrédient rare et méconnu : le Black Sencha, un thé japonais dont les feuilles, habituellement destinées au Sencha vert, ont subi une oxydation complète selon un procédé thé noir. Le résultat est singulier — une base maltée, légèrement boisée, dotée de cette douceur soyeuse propre aux thés japonais, bien différente d'un Assam ou d'un Ceylon classique. Un hybride d'exception qui constitue 56 % de l'assemblage.

Autour de cette base viennent se glisser les morceaux de pomme, sucrés et lumineux, et les tranches de figues lyophilisées, dont le séchage à froid concentre et préserve tout l'arôme de la figue fraîche. Une touche de thé vert Sencha complète l'ensemble, allégeant la liqueur d'une légère note herbacée en finale. Chaque ingrédient joue son rôle : la pomme apporte la fraîcheur, la figue la profondeur, le Black Sencha l'élégance maltée.

En tasse, la liqueur est ambrée profonde, aux reflets cuivrés chauds. Le premier nez évoque la figue confite et la pomme cuite, avant que le fond malté du Black Sencha ne prenne doucement le relais. Ample, persistante, terriblement automnale. Cette cuvée est faite pour les jours qui raccourcissent et les moments que l'on veut allonger.

Les notes…

Figue mûre, presque confite
Pomme dorée légèrement sucrée
Fond malté et boisé du Black Sencha
Touche herbacée en finale (Sencha vert)

Conseils de préparation

Température : 95 °C
Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
Dosage : 3 g pour 25 à 30 cl
Pour préserver la douceur soyeuse du Black Sencha, veillez à ne pas dépasser le temps recommandé — au-delà, la tannicité prend le dessus sur le fruité.
Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial)

Astuce de dégustateur : Le Black Sencha révèle toute sa complexité à la réinfusion. Lors de la deuxième tasse, la liqueur s'adoucit, le malté s'efface progressivement et les notes de figue et de pomme s'intensifient. C'est souvent cette deuxième infusion qui surprend le plus — plus délicate, plus fruitée, presque différente. Ne la manquez pas. VERGERS GOURMANDS accompagne par ailleurs à merveille une tarte aux figues tièdes ou un plateau de fromages de chèvre affinés.

3 '

Temps d'infusion
3 g/30cl

Dosage
95 °C

Température d'infusion
Matin

Moment idéal

Ingrédients

Thé noir Black Sencha (56%), morceaux de pomme (4%), thé noir (10%), tranches de figues lyophilisées (2%), thé vert Sencha (5%), arôme figue-pomme, pétales de bleuet.

Informations Allergènes :

Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).

💡 Note de pédagogie & Transparence : Le Black Sencha est un thé japonais hybride : ses feuilles, issues du cultivar Sencha, ont subi une oxydation complète selon un procédé thé noir — un savoir-faire rare qui lui confère une douceur maltée unique, absente des thés noirs indiens ou ceylanais. Les tranches de figues lyophilisées sont obtenues par séchage à très basse température (lyophilisation), qui préserve intactes la forme, la couleur et les arômes de la figue fraîche. L'arôme figue-pomme, non qualifié de "naturel", peut être d'origine végétale ou contenir des molécules de synthèse reproduisant fidèlement le profil des fruits — il complète les fruits présents dans le mélange sans les alourdir.