LOVELY

Lovely — Caramel crémeux et cinq fruits rouges sur une double base thé vert et thé noir

Lovely part d'un choix de construction peu commun : 43 % de thé vert et 43 % de thé noir, à égalité parfaite. Le thé vert apporte sa fraîcheur végétale et sa légèreté, le thé noir sa structure et sa rondeur, ensemble ils forment une base plus complexe qu'une single base classique, capable de porter à la fois la douceur du caramel et la vivacité des fruits rouges sans pencher trop vers l'un ou l'autre. C'est un équilibre délicat, et c'est précisément ce qui rend ce mélange intéressant.

Le caramel à la crème (4 %) est un vrai morceau de caramel, pas un simple arôme : beurre concentré, lait écrémé condensé sucré, sirop de glucose. Il fond lentement dans la tasse et diffuse une douceur crémeuse qui enveloppe les fruits sans les écraser. Ces fruits sont au nombre de cinq : framboise, groseille rouge, fraise, griotte et vanille et leur présence cumulée dépasse celle du caramel. En bouche, la framboise ouvre la tasse avec sa vivacité acidulée, la groseille et la fraise prolongent le profil fruité, la griotte pose un fond légèrement amer et la vanille arrondit l'ensemble en finale. Le caramel, lui, traverse tout cela comme un fil conducteur crémeux.

Les notes de Lovely

• Caramel crémeux et doux, fondu et persistant
• Framboise vive et acidulée en ouverture
• Groseille, fraise et griotte en cœur de tasse
• Vanille arrondie en finale, légèrement boisée

Conseils de préparation

• Température : 75 °C — la présence de 43 % de thé vert impose une température basse. Au-delà de 80 °C, le thé vert devient amer et astringent, ce qui déséquilibrerait toute la construction du mélange.
• Temps : 2 à 3 min
• Dosage : 3 g pour 25–30 cl
• Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial)