AU PAYS DES LICORNES

Il y a des licornes dans le sachet, et elles disparaissent dans l'eau chaude

Dans le sachet sec, on les voit tout de suite : des petites licornes en sucre moulé, roses et blanches, posées au milieu des morceaux de fruits. Vous versez l'eau à 95 degrés, et en une minute elles se dissolvent et lâchent leur couleur dans la tasse. C'est la seule infusion de notre gamme où il se passe quelque chose à regarder, et c'est souvent ce qui décide un enfant à boire autre chose qu'un jus.

Le goût de grenadine, sans le sirop

La grenadine du comptoir, c'est un sirop qu'on allonge d'eau. Ici il n'y a pas de sirop, et le goût est pourtant bien là, rouge et reconnaissable dès la première gorgée. Les fleurs d'hibiscus apportent l'acidité qui l'empêche de tourner au sucré plat, et le crunchy de yaourt à la fraise arrondit la fin de bouche. C'est une grenadine qui a du relief.

Soyons francs sur un point. Ne sucrez pas avant d'avoir goûté. Un enfant habitué au sirop trouvera cette tasse moins sucrée, mais plus fruitée et plus franche, et c'est tout ce qu'on lui demande. Une cuillère de miel reste possible sur la tasse chaude, après dégustation.

À la dégustation

• Couleur : rose vif et lumineux, qui monte vite dans la tasse.
• Nez : bonbon rouge et fraise, un fond acidulé.
• Bouche : l'acidité ouvre, la note rouge s'installe aussitôt, le lacté du yaourt ferme la gorgée.
• Longueur : courte et nette, sans aucune amertume.
• Texture : légère et fluide.

Conseils de préparation

95 °C, 8 minutes, 4 g pour 25 à 30 cl, à couvert. Le couvercle compte vraiment sur une eau de fruits : il garde les parfums dans la tasse au lieu de les laisser partir avec la vapeur. Pour un enfant, préparez normalement puis laissez tiédir cinq minutes, le goût ne bouge pas.

Réinfusion : non. Les morceaux de fruits donnent tout à la première infusion, repartez sur une dose fraîche.

Version froide : 15 g pour 1 litre d'eau froide, une nuit au réfrigérateur, puis filtrez. Les licornes fondent aussi à froid, plus lentement, et la couleur est encore plus franche qu'à chaud. Prenez un filtre large, les morceaux de pomme et d'ananas gonflent beaucoup en une nuit.

Une idée

La carafe du goûter · pour 1 litre · 10 min plus une nuit
Préparez 15 g pour 1 litre en version froide la veille. Filtrez, ajoutez quelques rondelles de pomme et servez sur glace dans une carafe transparente. Posez-la au milieu de la table avec des verres : les enfants se servent seuls, et la couleur fait le reste.

Questions fréquentes

Contient-elle de la théine ?
Non. C'est une eau de fruits, un mélange de fruits et de fleurs sans aucune feuille de thé. Elle se boit à toute heure, matin, goûter et soir.

Convient-elle à un enfant allergique au lait ?
Non. Le crunchy de yaourt à la fraise contient du lait écrémé, et le lait figure parmi les quatorze allergènes à déclaration obligatoire. L'allergène est signalé dans la composition juste en dessous.

Les licornes fondent-elles vraiment ?
Oui, en moins d'une minute dans l'eau chaude. En version froide elles mettent plus longtemps, le temps de la nuit au réfrigérateur suffit largement.

Peut-on la préparer pour un anniversaire ?
C'est son meilleur usage. Comptez 15 g par litre, préparez la veille en version froide et servez en carafe sur glace. Sans théine, tout le monde peut en reprendre.

Dans la même famille : Petit Coquin et Promenons-nous dans les Bois.