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SWEET PITAYA
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SWEET PITAYA — Fraise, Fruit du Dragon & Thé Noir : l'exotisme en tasse
Un thé noir fruité et floral aux saveurs de fraise et de fruit du dragon, relevé d'une touche de citronnelle et habillé de boutons de rose rouge et de pétales de bleuet — à savourer chaud ou glacé.
Le pitaya — ou fruit du dragon — est devenu en quelques années l'un des fruits les plus reconnaissables de la cuisine exotique : sa peau écaillée rose vif, sa chair nacrée semée de graines noires, et ses arômes doux et légèrement sucrés, quelque part entre la poire et le kiwi, lui ont valu une popularité bien méritée. SWEET PITAYA s'en empare pour construire un thé noir fruité et lumineux, où le fruit du dragon dialogue avec les morceaux de fraises lyophilisées — dont la lyophilisation concentre et préserve tout l'arôme de la fraise fraîche. Le résultat est franc et généreux : une attaque fruitée, une douceur sans excès, une légèreté qui tranche avec les thés noirs plus tanniques.
La base de thé noir (76 %) apporte la structure nécessaire pour que les arômes fruités ne s'évaporent pas dans la tasse — elle soutient sans dominer, avec juste ce qu'il faut de corps et d'astringence pour rappeler qu'on est bien dans un grand thé noir. La citronnelle glisse en finale, herbacée et légèrement citronnée, comme un courant d'air frais qui relance les arômes de fraise et prolonge la dégustation. Les boutons de rose rouge et les pétales de bleuet rouge viennent compléter la palette visuelle — dans la tasse sèche comme dans la liqueur, ils rappellent les jardins en pleine saison.
En version chaude, la liqueur est ambrée rosée, avec des reflets chauds. En version glacée, SWEET PITAYA se transforme : la fraise monte, la citronnelle s'exprime avec plus de fraîcheur, et la couleur gagne en éclat dans le verre. L'un des thés noirs les plus accessibles et les plus visuels de la gamme MY SWEET TEA — idéal pour initier aux thés noirs fruités ou pour varier les plaisirs en toute saison.
Les notes…
- Fraise fraîche et légèrement acidulée en attaque
- Fruit du dragon doux et exotique, notes de poire et de kiwi
- Thé noir structuré pour soutenir les arômes fruités
- Citronnelle herbacée et légèrement citronnée en finale
- Touche florale discrète (rose rouge)
Conseils de préparation
- Chaud : 95 °C | 3 à 4 minutes | 3 g pour 25 à 30 cl
- Froid : eau à température ambiante | 1 heure | 15 g par litre
- Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial)
- Ne pas dépasser 4 minutes en version chaude pour préserver la fraîcheur de la citronnelle et des arômes de fraise.
Astuce de dégustateur : En version glacée, préparez SWEET PITAYA à température ambiante pendant 1 heure (15 g par litre), filtrez et passez au réfrigérateur. Servez dans un grand verre avec des glaçons, quelques rondelles de fraises fraîches et une tige de citronnelle fraîche pour renforcer naturellement les arômes. Un filet de sucre de canne liquide peut venir arrondir si besoin — mais la douceur naturelle de la fraise lyophilisée suffit souvent. SWEET PITAYA se prête aussi très bien au Bubble Tea : essayez-le avec des perles de fruits à la fraise ou à la mangue pour une alliance exotique-fruitée bluffante.
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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Après-midiMoment idéal
Ingrédients
Thé noir (76%), citronnelle, boutons de rose rouge, arôme, pétales de bleuet rouges, morceaux de fraises lyophilisées.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Les morceaux de fraises lyophilisées sont obtenus par séchage à très basse température (lyophilisation), qui préserve intactes la couleur, la texture et les arômes de la fraise fraîche — bien plus fidèles que le séchage traditionnel à chaleur. La citronnelle est une plante herbacée tropicale aux notes fraîches et légèrement citronnées, largement utilisée en cuisine asiatique et dans les mélanges de thés fruités. Les boutons de rose rouge et les pétales de bleuet rouge sont des fleurs comestibles utilisées avant tout pour leur apport visuel et leurs légères notes florales en tasse. L'arôme, non qualifié de "naturel", apporte le profil caractéristique du fruit du dragon (pitaya) — il peut être d'origine végétale ou contenir des molécules de synthèse reproduisant fidèlement les arômes du fruit.
Caractéristiques
- Type : Thé noir
- Saveurs : Fraise, Fruit du dragon, Citronnelle
- Profil : Fruité, floral et exotique
- Particularité : Morceaux de fraises lyophilisées — version chaude et glacée
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