GIN FIZZ

Gin Fizz — L'élégance des agrumes dans une tasse givrée

Gin Fizz est une invitation à la fraîcheur absolue. Sa recette repose sur une concentration élevée de citron, présent sous trois formes (écorces, granules et huile naturelle), pour garantir une attaque en bouche vive et désaltérante. Le pamplemousse vient compléter ce tableau avec son amertume fine et caractéristique, offrant une complexité aromatique digne d'un cocktail de mixologie.

L’originalité de ce mélange réside dans l'utilisation de l'ananas comme base sucrante naturelle. Contrairement aux infusions classiques, Gin Fizz évite l'hibiscus pour conserver une robe claire et mettre en valeur les notes d'agrumes les plus subtiles. Les groseilles apportent une pointe d'acidité supplémentaire, créant un équilibre parfait entre douceur et tension aromatique. C'est l'infusion idéale pour ceux qui recherchent une boisson purifiante, légère et sans théine.

Les notes de Gin Fizz

• Le Citron : Omniprésent, il apporte une fraîcheur zestée et une note de tête très tonique qui réveille les papilles.
• Le Pamplemousse : Il insuffle une profondeur fruitée et une légère pointe d'amertume qui donne de la longueur en bouche.
• L'Ananas : Il sert de support gourmand, apportant la rondeur nécessaire pour enrober la vivacité des agrumes.

Conseils de préparation & Astuces

• Dégustation à chaud : 4g pour 25 à 30 cl | 95°C | 8-10 min.
• Réinfusion : Possible à chaud pour profiter de la persistance de l'huile de citron (+1 min).
• Version glacée (vivement recommandée) : 20g / Litre | 4h à température ambiante. C'est le mode de consommation idéal pour recréer l'effet "Fizz".
• Le tips mixologie : Servez ce mélange très froid avec beaucoup de glace pilée, une branche de romarin et une tranche de pamplemousse frais. Pour une version festive sans alcool, infusez-le à froid directement dans une eau gazeuse de type Perrier ou San Pellegrino.