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christiane M.
le 09/12/2024
odeur agréable
- Sans théine
TISANE DE NOEL Images
Noël ne s'arrête pas au dessert
Il reste toujours une heure après le repas. Celle où l'on ne bouge plus, où les lumières du sapin suffisent, et où personne n'a envie que la soirée se termine. Une tasse rouge et brûlante dans les mains, et cette heure-là s'étire. C'est tout ce qu'on lui demande.
L'assemblage
La pomme grillée fait la base, elle apporte le fond sucré et le corps. L'hibiscus donne la couleur rouge et l'acidité. L'églantier et les écorces d'orange creusent le fruit, la citronnelle et les pétales de rose allègent, et la menthe poivrée ferme la tasse sur une note fraîche.
Une précision qui compte. Il n'y a ni bâton de cannelle ni amande dans ce sachet. La cannelle et l'amande viennent d'arômes, dosés à 0,7 % et 0,5 %, et c'est pour cette raison que le mélange ne déclare aucun allergène. Nous préférons l'écrire.
À la dégustation
- Couleur : rouge profond, celle de l'hibiscus.
- Nez : la pomme cuite et la cannelle d'abord, l'amande douce derrière.
- Bouche : attaque acidulée, milieu sur la pomme et l'écorce d'orange, finale fraîche sur la menthe.
- Texture : vive et légère, aucune amertume.
Conseils de préparation
Comptez 3 à 4 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, et 6 à 10 minutes, à couvert. Les morceaux de pomme et les écorces sont volumineux : un filtre large ou un infuseur à mailles fines vaut mieux qu'une boule à thé.
Réinfusion : peu concluante. L'hibiscus donne l'essentiel de sa couleur et de son acidité à la première tasse.
Deux idées pour les fêtes
Le vin chaud sans alcool · pour 4 personnes · 15 min
Infusez 20 g dans 1 litre d'eau à 95 °C pendant 10 minutes à couvert, filtrez, ajoutez deux rondelles d'orange et une cuillère de miel. Servez chaud. C'est la boisson des enfants et de celui qui conduit, et elle a la couleur du vin chaud.
Les pommes au four arrosées de tisane · pour 4 personnes · 45 min
Infusez 10 g dans 25 cl d'eau à 95 °C pendant 10 minutes, filtrez, ajoutez 50 g de sucre. Évidez quatre pommes, posez-les dans un plat, versez le liquide dessus et enfournez 40 minutes à 180 °C en arrosant deux fois.
💡 Astuce : à couvert, vraiment. Posez une soucoupe sur la tasse pendant l'infusion. La menthe poivrée et la citronnelle portent leurs arômes dans des huiles volatiles qui s'échappent avec la vapeur. Sans couvercle, vous en perdez une bonne part et la tisane devient plate.
La sélection MY SWEET TEA : c'est notre tisane de Noël. Aucune caféine, aucun allergène déclaré, et c'est celle que vous pouvez poser sur la table sans demander à chacun ce qu'il peut boire. Lucie et Gregory la valident en tasse avant chaque saison. Pour une version plus ronde et plus sucrée, prenez le rooibos Happy Christmas.
Questions fréquentes
Contient-elle de la caféine ?
Non. Aucune plante de ce mélange n'en contient. Ce n'est ni un thé ni un maté, vous pouvez la servir tard.
Y a-t-il vraiment de la cannelle dedans ?
Non, et nous l'écrivons plutôt que de laisser croire le contraire. La cannelle vient d'un arôme naturel de cannelle dosé à 0,7 %. Pour de la vraie cannelle en morceaux, regardez du côté de nos thés de Noël.
L'arôme d'amande est-il un allergène ?
Nous ne déclarons aucun allergène majeur sur ce mélange. L'annexe II du règlement UE n° 1169/2011 impose de signaler les fruits à coque, y compris lorsqu'ils servent à fabriquer un arôme. Si vous êtes allergique, écrivez-nous avant de commander, nous vous confirmerons par écrit.
Peut-on la boire glacée ?
La pomme et l'hibiscus s'y prêteraient, mais l'arôme de cannelle tourne au froid. Réservez-la au chaud, et prenez une eau de fruits pour la version glacée.
Avec quoi la servir ?
Seule, après le dessert. Elle est acidulée et fraîche, elle rafraîchit la bouche après un chocolat ou une crème, là où un thé gourmand en rajoute.
Combien de tasses dans un sachet de 100 g ?
Entre 25 et 33, selon que vous dosez 4 g ou 3 g par tasse.
Pour aller avec
Happy Christmas, la version rooibos, ronde et sucrée, sans théine →
Pomme au Four, la même idée toute l'année →
À lire sur le blog
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8 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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SoirMoment idéal
Ingrédients
Morceaux de pomme grillés, feuilles de fraisier, hibiscus, citronnelle, écorces d'orange, écorces d'églantier, pétales de rose rouge, menthe poivrée, arôme naturel de cannelle (0,7 %), arôme d'amande (0,5 %).
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : ce mélange ne contient ni cannelle ni amande en morceaux. Les deux saveurs viennent d'arômes, et c'est pour cette raison qu'aucun allergène n'est déclaré. La mention arôme naturel de cannelle est encadrée par le règlement CE n° 1334/2008 : au moins 95 % de la partie aromatisante doit provenir de la cannelle. La mention arôme d'amande, sans le mot naturel, ne comporte pas cette exigence, et nous la recopions telle quelle. Les écorces d'églantier sont l'enveloppe du fruit du rosier sauvage, le cynorhodon. Les feuilles de fraisier et les pétales de rose n'apportent presque pas de goût, elles allègent le mélange et lui donnent son aspect.
⚠️ Précautions de consommation : ce mélange contient de l'hibiscus, déconseillé aux personnes souffrant d'hypotension en consommation importante. Il contient aussi de la menthe poivrée sous forme de feuilles séchées, sans huile essentielle ajoutée. Il ne contient pas de caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Caractéristiques
- Type : Tisane de fruits et de plantes aromatisée
- Saveurs : Cannelle et amande sur une base de pomme grillée
- Profil : Acidulé, fruité, finale fraîche
- Particularité : Sans caféine. Aucun allergène majeur déclaré. La cannelle et l'amande viennent d'arômes, il n'y a ni bâton de cannelle ni amande dans le mélange.
- Base : Morceaux de pomme grillés et hibiscus
- Idéal pour : l'après-dessert et la fin de soirée, à toute la table, à boire chaude et à couvert
- Conditionnement : vrac, de 50 g à 1 kg
- Rendement : 3 à 4 g par tasse, soit 25 à 33 tasses pour 100 g
