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Cannellement Vôtre
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Quand la cannelle rencontre le roi des Pu-Erh
Le Cannellement Vôtre s'appuie sur une base rare et précieuse : le King of Pu-Erh, un thé post-fermenté de Yunnan aux notes terreuses, boisées et légèrement fumées — l'un des thés les plus complexes du monde. Sur cette fondation profonde et enveloppante vient se poser la cannelle, présente sous deux formes : des rouleaux entiers qui libèrent leurs huiles essentielles progressivement, et des morceaux concassés qui diffusent leurs arômes dès les premières secondes. Un mariage d'une cohérence remarquable.
La tasse est chaude, épicée, légèrement sucrée naturellement par le caractère du Pu-Erh fermenté. Elle appelle le plaid, la cheminée et les journées d'automne. Un thé de caractère qui se mérite — et qui se savoure sans se presser.
Les notes du Cannellement Vôtre
- Cannelle intense, chaude et légèrement piquante
- Fond terreux et boisé du Pu-Erh
- Note légèrement fumée et fermentée
- Finale douce, longue et épicée
Conseils de préparation
En tasse chaude : 95°C — 3 à 4 minutes — 3 g pour 25 à 30 cl.
Le Pu-Erh apprécie l'eau bouillante et supporte une infusion légèrement prolongée sans excès d'amertume, grâce à sa fermentation. Comptez 3 minutes pour une tasse épicée et légère, 4 minutes pour davantage de profondeur et d'intensité. Les rouleaux de cannelle peuvent être réutilisés en théière pour renforcer encore le caractère du mélange.
Réinfusion : Ce thé se prête bien à une seconde infusion (+1 min par rapport au temps initial). La cannelle reste très présente, le Pu-Erh révèle davantage ses notes terreuses en seconde passe.
Idée recette — Mocktail chaud : Chai Impérial
Sans alcool · 10 min · Pour 1 personne
- 20 cl d'infusion Cannellement Vôtre concentrée (6 g — 4 min)
- 10 cl de lait de coco chaud
- 1 c.à.c. de miel
- 1 pincée de cardamome moulue
Préparation : Préparez l'infusion concentrée, filtrez. Dissolvez le miel, ajoutez la cardamome, versez le lait de coco chaud en filet par-dessus. La cardamome complète la cannelle du thé pour un chai maison sans artifice — rond, épicé, profondément réconfortant.
Idée recette — Pâtisserie : Caramel cannelle au Pu-Erh
Sauce dessert · 15 min · Pour 1 pot
- 15 cl d'infusion Cannellement Vôtre très concentrée (8 g — 5 min)
- 150 g de sucre
- 10 cl de crème liquide entière chaude
- 30 g de beurre
Préparation : Faites fondre le sucre à sec jusqu'à caramel ambré. Hors du feu, versez l'infusion chaude et la crème doucement (attention aux projections). Ajoutez le beurre, remuez, faites épaissir 2 min à feu doux. À napper sur des crêpes, une glace vanille ou des tartines. La cannelle du thé parfume naturellement le caramel sans rien ajouter.
Astuce de dégustateur : Laissez un rouleau de cannelle infuser directement dans votre théière pendant toute la durée de dégustation — la chaleur continue d'extraire ses huiles essentielles et la tasse gagne en intensité de gorgée en gorgée.
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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Toute la journéeMoment idéal
Ingrédients
Thé noir King of Pu-Erh, rouleaux de cannelle, morceaux de cannelle, arôme.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Le King of Pu-Erh est un thé post-fermenté de Yunnan, Chine, issu de la catégorie des Pu-Erh shu (mûrs) : contrairement aux thés noirs dits "occidentaux" (Assam, Ceylan), qui sont simplement oxydés, le Pu-Erh est soumis à une fermentation accélérée ou à un long vieillissement qui lui confère ses notes terreuses, boisées et légèrement fumées caractéristiques — ce qui en fait l'une des catégories de thé les plus singulières au monde. La cannelle est présente sous deux formes — rouleaux entiers et morceaux concassés — pour libérer ses huiles essentielles de façon progressive et en continu. L'arôme est listé tel quel sur la composition du fabricant : sa nature exacte (naturelle ou artificielle) n'est pas précisée.
Caractéristiques
- Type : Thé noir Pu-Erh aromatisé
- Saveurs : Cannelle, Épices, Boisé
- Profil : Épicé, boisé et intensément cannelle
- Particularité : Base King of Pu-Erh — avec théine
