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christiane M.
le 09/12/2024
odeur agréable
- Sans théine
TISANE DE NOEL Images
Tisane de Noël — la pomme au four et l'épice
Tout part de la pomme grillée. Les morceaux passent par la torréfaction avant d'entrer dans le mélange : le sucre du fruit caramélise, la note devient compotée, presque celle d'une pomme oubliée au four. C'est elle qui donne le corps de la tasse. Les écorces d'orange et les écorces d'églantier ajoutent l'agrume et une acidité fine, l'hibiscus la robe rouge profond.
Par-dessus viennent les deux notes qui signent Noël : la cannelle, chaleureuse et boisée, et l'amande douce, celle du sablé. Puis, en fin de bouche, la citronnelle et la menthe poivrée ouvrent la tasse et l'empêchent d'être écœurante. Le mélange ne contient ni sucre ajouté, ni théine : on peut en servir à toute la table, y compris aux enfants et après le repas du soir.
Les points forts
- Sans théine, sans sucre ajouté : le goût des fêtes sans ce qui empêche de dormir.
- La pomme grillée en base : torréfiée avant assemblage, elle donne une tasse ample et compotée plutôt qu'un simple jus fruité.
- Le goût de l'amande, sans fruit à coque : aucun allergène majeur déclaré — pratique quand on reçoit sans connaître les allergies de chacun.
Conseils de préparation
- 3 à 4 g pour 25 à 30 cl d'eau à 95 °C.
- 6 à 10 minutes, toujours à couvert : le couvercle retient les arômes volatils des plantes et des épices, qui partiraient sinon avec la vapeur.
- Pas de réinfusion : plantes et fruits donnent l'essentiel à la première tasse.
- Chaud uniquement. La cannelle et l'amande s'effacent dès que la boisson refroidit — ce n'est pas un mélange pour la version glacée.
L'idée en plus — le vin chaud sans alcool
Sans alcool · 15 min · Pour 4 tasses
- 12 g de Tisane de Noël
- 50 cl de jus de pomme trouble
- 25 cl de jus d'orange
- 1 bâton de cannelle, 2 rondelles d'orange
Préparation : chauffez les jus avec la cannelle sans jamais faire bouillir, coupez le feu, jetez la tisane et laissez infuser 10 minutes à couvert. Filtrez, servez fumant avec une rondelle d'orange. Toute la chaleur d'un vin chaud, sans alcool ni caféine — les enfants et ceux qui conduisent y ont droit aussi.
Astuce de dégustateur :
Après un repas de fête, comptez 10 minutes pleines plutôt que 6. La pomme grillée s'épaissit, l'hibiscus fonce la robe, et la tasse tient tête aux papillotes et à la bûche au lieu de disparaître derrière.
Après un repas de fête, comptez 10 minutes pleines plutôt que 6. La pomme grillée s'épaissit, l'hibiscus fonce la robe, et la tasse tient tête aux papillotes et à la bûche au lieu de disparaître derrière.
Sélection MY SWEET TEA — Le mélange de saison
Une tisane de Noël réussie ne se contente pas d'empiler les épices : il lui faut une base fruitée assez généreuse pour les porter, et une note fraîche pour l'empêcher de tourner au sirop. C'est tout l'équilibre de celle-ci. La qualité sans compromis, le thé sans élitisme.
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8 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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95 °CTempérature d'infusion
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SoirMoment idéal
Ingrédients
Morceaux de pomme grillés, feuilles de fraisier, hibiscus, citronnelle, écorces d'orange, écorces d'églantier, pétales de rose rouge, menthe poivrée, arôme naturel de cannelle (0,7%), arôme d'amande (0,5%).
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Les morceaux de pomme sont grillés avant assemblage, d'où leur goût compoté et légèrement caramélisé. Les écorces d'églantier sont l'enveloppe séchée du faux-fruit de l'églantier (Rosa canina, la rose sauvage), à l'acidité fruitée, tandis que l'hibiscus et les pétales de rose apportent surtout la couleur, et la citronnelle (Cymbopogon citratus) sa fraîcheur citronnée. La mention arôme naturel de cannelle est encadrée par le règlement CE n° 1334/2008 : au moins 95 % de sa partie aromatisante provient de la cannelle elle-même. Quant à la note d'amande, elle vient de l'arôme : la recette ne contient aucun fruit à coque.
Caractéristiques
- Type : Tisane (sans théine)
- Saveurs : Cannelle, amande
- Profil : Épicé, gourmand, chaleureux
- Base : Pomme grillée, écorces d'orange, hibiscus
- Note fraîche : Citronnelle et menthe poivrée
- Conditionnement : Vrac, de 50 g à 1 kg
- Rendement : 50 g ≈ 14 tasses (3,5 g par tasse)
- Moment idéal : Soir
- Allergènes : Aucun déclaré — la note d'amande vient de l'arôme
- Particularité : Mélange de Noël, sans théine et sans sucre ajouté
