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LE THE DES GENTLEMEN'S
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Le Thé des Gentlemen's — Pu-erh, Santal & Épices : l'art de prendre le thé autrement
Un assemblage d'exception entre thé blanc et Pu-erh, épices nobles et bois de santal blanc — chaleureux, boisé et profond, avec une note de kumquat qui réveille l'ensemble.
Il y a des thés que l'on sert dans une tasse ordinaire et des thés qui méritent qu'on choisisse son fauteuil avant de les préparer. LE THÉ DES GENTLEMEN'S appartient résolument à la deuxième catégorie. Sa construction repose sur une double base de thé rare : le thé blanc (15 %), l'un des thés les moins transformés qui soit, apporte une légèreté florale et une douceur soyeuse en fond de tasse ; le Pu-erh (15 %), thé fermenté des hauts plateaux du Yunnan, introduit la profondeur terreuse et boisée qui donne à ce mélange son caractère affirmé. Deux thés aux antipodes l'un de l'autre, qui se complètent ici avec une précision d'orfèvre.
Autour de cette base s'articule une constellation d'épices et d'ingrédients nobles. Les morceaux de pommes grillées posent une douceur caramélisée et légèrement fumée. Les rouleaux de cannelle et les grains de poivre noir apportent la chaleur épicée — franche, sans brutalité. Les grains de café glissent une amertume torréfiée subtile qui structure la finale, tandis que le bois de santal blanc enveloppe l'ensemble d'une note crémeuse et légèrement vanillée, presque envoûtante. En contrepoint, l'arôme naturel type kumquat trace une ligne lumineuse et légèrement acidulée qui empêche l'assemblage de tomber dans le lourd.
En tasse, la liqueur est ambrée profonde, aux reflets cuivrés chauds. Le premier nez évoque les épices chaudes et le café torréfié, avant que le santal et la pomme grillée ne montent progressivement. Long, complexe, d'une élégance sobre — LE THÉ DES GENTLEMEN'S est le thé des palais exercés et des moments où l'on a envie de quelque chose d'inattendu.
Les notes…
- Pomme grillée caramélisée et légèrement fumée
- Cannelle et poivre noir — chaleur épicée franche
- Café torréfié en soutien de la finale
- Santal blanc crémeux et légèrement vanillé
- Kumquat acidulé et lumineux pour l'équilibre
- Fond boisé et terreux du Pu-erh
Conseils de préparation
- Chaud : 90 °C | 4 minutes | 3 à 4 g pour 25 à 30 cl
- Ce mélange associe un thé blanc délicat et un Pu-erh robuste : 90 °C est la température idéale pour extraire les épices et le Pu-erh sans brûler les notes fines du thé blanc.
- Réinfusion : possible (+1 min par rapport au temps initial) — le Pu-erh et le santal se révèlent davantage à la deuxième infusion.
- À déguster nature pour apprécier la complexité de l'assemblage — ce thé n'appelle pas de lait ni de sucre.
Astuce de dégustateur : LE THÉ DES GENTLEMEN'S se révèle pleinement à la réinfusion : lors de la deuxième tasse, les épices s'adoucissent progressivement, le santal blanc prend de l'amplitude et le Pu-erh exprime toute sa profondeur terreuse, pour une liqueur plus ronde et plus boisée. C'est souvent cette version qui surprend le plus. Ce mélange accompagne à merveille un carré de chocolat noir 70 %, un biscuit sablé au beurre ou un plateau de fromages affinés à pâte dure — des accords qui répondent naturellement à son caractère épicé et boisé.
Ingrédients
Morceaux de pommes (grillées), thé blanc (15 %), thé Pu-erh (15 %), rouleau de cannelle, grains de poivre noir, arôme, bois de santal blanc, grains de café, arôme naturel type kumquat.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : Le Pu-erh est un thé chinois originaire du Yunnan, soumis à une fermentation post-oxydation (microbienne) qui lui confère ses notes terreuses, boisées et profondes — bien différentes d'un thé noir classique. C'est l'un des rares thés qui se bonifie avec le temps, comme un grand vin. Le thé blanc est à l'opposé le thé le moins transformé : simplement séché après la cueillette, il préserve une douceur florale et une légèreté caractéristiques. Le bois de santal blanc (Santalum album) est un bois aromatique précieux aux notes crémeuses, légèrement vanillées et boisées, utilisé ici en copeaux pour diffuser ses arômes dans la liqueur. Les grains de café entiers sont infusés pour leur arôme torréfié sans libérer d'amertume excessive — bien différent d'un café extrait par pression. L'arôme naturel type kumquat reproduit le profil du kumquat (petit agrume acidulé et légèrement amer) à partir d'extraits naturels. L'arôme, non qualifié de "naturel", apporte le profil chaud et enveloppant évoquant la fève tonka — il peut être d'origine végétale ou contenir des molécules de synthèse.
Caractéristiques
- Type : Mélange Thé blanc & Pu-erh, épices et fruits
- Saveurs : Épices, Tonka, Pomme grillée, Café, Santal
- Profil : Boisé, chaleureux et d'une grande complexité
- Particularité : Assemblage unique thé blanc + Pu-erh — santal blanc et grains de café entiers
