PASSION ENJOUEE

Quatre thés Chinois, poire veloutée et fruit de la passion — la fraîcheur enjouée en tasse

Ce qui distingue Passion Enjouée dès la première gorgée, c'est sa base : non pas un seul thé, mais quatre thés Chinois soigneusement choisis. Le Sencha de Chine apporte une fraîcheur légèrement végétale. Le Lung Ching — ou Long Jing, littéralement "Puits du Dragon" — l'un des thés les plus réputés de Chine, récolté dans la province du Zhejiang, ajoute une note douce et légèrement grillée. Le thé blanc du Yunnan, composé de jeunes bourgeons argentés, enveloppe l'ensemble d'un velouté très délicat. Le Pai Mu Tan (pivoine blanche) conclut avec sa dimension florale caractéristique. Quatre terroirs, quatre caractères, une base d'une légèreté et d'une complexité rares.

Sur cette base à 89 %, la poire et le fruit de la passion s'installent avec précision. La poire est douce, ronde et légèrement sucrée — elle s'accorde naturellement avec la douceur florale des thés blancs. Le fruit de la passion apporte la vivacité tropicale, une légère acidité qui réveille la tasse et lui donne ce caractère enjoué que le nom revendique. Mangue, flocons d'ananas et boutons de rose complètent le profil avec une dimension fruitée charnue et une touche florale finale très délicate.

Passion Enjouée est un thé de printemps et d'été dans l'âme, aussi beau chaud que glacé. Sur glaçons, la fraîcheur des thés verts et la vivacité du fruit de la passion font de cette tasse une boisson d'exception — légère, aromatique et naturellement très peu sucrée.

Les notes de Passion Enjouée

• Poire veloutée et délicatement sucrée en ouverture
• Fruit de la passion tropical et légèrement acidulé
• Lung Ching — note légèrement grillée et florale de la base verte
• Mangue charnue et flocons d'ananas en soutien tropical
• Boutons de rose et Pai Mu Tan — touche florale très douce en finale

Conseils de préparation

En tasse chaude : 75°C — 2 à 3 minutes — 3 g pour 25 à 30 cl.

La température de 75°C est essentielle : au-delà, le Lung Ching et le Sencha deviennent amers et les notes de poire et de fruit de la passion s'effacent. Deux minutes donnent une tasse très légère et florale. Trois minutes livrent un profil plus tropical et fruité, où la mangue et l'ananas prennent davantage de place.

Réinfusion : Oui (+1 min par rapport au temps initial). Le Pai Mu Tan et le Yunnan soutiennent très bien la deuxième infusion — les notes florales et veloutées dominent lors de la seconde tasse.

En thé glacé : 15 g par litre d'eau à température ambiante — 30 minutes, puis filtrez et réfrigérez. Quand la boisson est très froide, un trait de sucre de canne liquide fait ressortir les notes de poire et de fruit de la passion et équilibre la légère fraîcheur végétale du thé vert en bouche.

Idée recette — Mocktail glacé : Passion Enjouée Pétillant

Sans alcool · 5 min + 30 min d'infusion froide · Pour 2 personnes

• 25 cl de thé glacé Passion Enjouée (15 g / litre, 30 min à température ambiante)
• 5 cl de jus de fruit de la passion frais ou en bouteille (pur jus)
• 10 cl d'eau gazeuse froide — glaçons — quelques dés de mangue fraîche

Préparation : Versez le thé glacé sur glaçons dans deux grands verres, ajoutez le jus de fruit de la passion et complétez avec l'eau gazeuse au dernier moment. La mangue fraîche déposée au fond du verre ajoute une dernière touche tropicale visuelle et gustative. Le fruit de la passion amplifie l'arôme du mélange — la tasse devient un long drink léger et très aromatique.

Idée recette — Pâtisserie légère : Granita Passion Enjouée

Sans alcool · 15 min + 4h de congélation · Pour 4 personnes

• 50 cl de thé Passion Enjouée concentré (10 g — 3 min à 75°C)
• 2 c. à s. de miel d'acacia ou de sirop de canne — jus d'un demi-citron vert

Préparation : Laissez refroidir le thé concentré, ajoutez le miel et le citron vert, mélangez et versez dans un plat à gratin. Placez au congélateur et grattez à la fourchette toutes les heures pendant 4 heures pour former des cristaux fins. Servez dans des verres froids avec un bouton de rose ou quelques morceaux de mangue. La granita restitue toute la fraîcheur florale du Lung Ching et la vivacité tropicale du fruit de la passion — un dessert léger et élégant sans effort.