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KEEMUM OP BIO
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Le Bourgogne des thés, des montagnes de Huangshan
Le Keemun a un parfum qu'on ne trouve nulle part ailleurs, que les Chinois appellent Qimen Xiang : un bouquet floral, presque d'orchidée, avec des fruits secs et un fond de chocolat noir. On l'a surnommé le « Bourgogne des thés » en Europe. C'est un thé noir à boire nature, pour le plaisir du nez autant que de la bouche.
Provenance des ingrédients
Il vient du district de Qimen, dans la province de l'Anhui, au pied des montagnes de Huangshan. Le Keemun y est né à la fin du XIXe siècle, quand cette région de thé vert s'est tournée vers le thé noir pour l'exportation. Il est cultivé en agriculture biologique.
La fabrication, étape par étape
Récolté au printemps sur le petit théier chinois, il suit une oxydation complète : flétrissage, roulage délicat en fines torsades, oxydation, puis séchage. Le grade OP, Orange Pekoe, désigne des feuilles entières et fines, sans bourgeons.
À la dégustation
Couleur : rouge cuivré, brillante.
Nez : floral, fruits secs, une touche de chocolat noir.
Bouche : l'attaque est délicate, le milieu complexe et légèrement vineux, et la finale s'attarde sur les fruits secs.
Texture : fine et soyeuse.
Conseils de préparation
Le geste qui compte : 3 à 4 minutes, nature. Le lait masquerait son parfum.
En tasse : 3 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, 3 à 4 minutes, dans une théière en verre ou une tisanière.
Réinfusion : oui, une fois, en ajoutant 1 minute par rapport au temps initial.
Version froide : nous ne la conseillons pas pour ce thé, pensé pour être bu chaud, nature ou au lait.
💡 Astuce : sentez les feuilles mouillées dans la théière, juste après la tasse. C'est là que le parfum floral du Keemun est le plus net.
La sélection MY SWEET TEA : nous l'avons retenu pour son parfum si particulier, le Qimen Xiang, qui en fait un thé noir de dégustation à part. Il est fait pour les amateurs de thé noir fin, bu nature. Un seul conseil : sentez les feuilles mouillées. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Pourquoi le « Bourgogne des thés » ?
C'est le surnom qu'on lui a donné en Europe, pour la finesse et la complexité de son parfum, un peu vineux.
Que veut dire OP ?
Orange Pekoe : un grade qui désigne des feuilles entières et fines. « Orange » ne renvoie pas au goût d'orange.
Ce thé contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé noir. Il se boit plutôt le matin et dans la journée.
Pour aller avec
Golden Yunnan Impérial Bio, le noir miellé du Yunnan →
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À lire sur le blog
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3 'Temps d'infusion
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3 g/30clDosage
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90 °CTempérature d'infusion
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MatinMoment idéal
Ingrédients
Ingrédients : 100 % thé noir de Chine* (Keemun OP, district de Qimen, province d'Anhui).
*Issu de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-01.
Informations allergènes : aucun allergène majeur déclaré (règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & transparence : le Keemun tient son nom du district de Qimen. Le grade OP (Orange Pekoe) désigne des feuilles entières. Ce thé est 100 % pur, sans arôme ni additif.
⚠️ Précautions : ce produit est un thé noir, source naturelle de caféine (théine). Il est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants et aux personnes sensibles à la caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé. À conserver dans un contenant bien fermé, à l'abri de la lumière, de la chaleur, de l'humidité et des odeurs.
Caractéristiques
- Type : thé noir nature
- Origine : Qimen, Anhui, Chine
- Saveurs : floral, fruits secs, chocolat noir
- Liqueur : rouge cuivré
- Particularité : parfum Qimen Xiang
- Grade : OP (Orange Pekoe)
- Certification : agriculture biologique (FR-BIO-01)
- Préparation : 3 g pour 25 à 30 cl, 95 °C, 3 à 4 minutes
- Version glacée : non conseillée
- Conditionnement : vrac de 50 g à 1 kg, sachet refermable
- Rendement : environ 33 tasses pour 100 g
Avis clients
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