BERRY FIG

Figue et fruits rouges — le thé vert gourmand aux airs de confiture

Berry Fig sort des sentiers battus. Là où beaucoup de thés fruités se contentent des fruits rouges classiques, celui-ci ose y ajouter la figue — un fruit doux, charnu et confituré qui apporte de la profondeur au mélange. Sur une base de thé vert léger, la mûre, la framboise et la fraise, présentes entières ou en morceaux, donnent le fruité vif et acidulé ; la figue, elle, arrondit le tout d'une douceur presque sucrée. Les pétales de pivoine complètent ce tableau gourmand d'une touche de couleur.

En bouche, les fruits rouges attaquent, francs et acidulés, puis la figue prend le relais, ronde et douce, comme une confiture de fin d'été. Le thé vert reste discret en fond. C'est un thé gourmand qui se savoure au goûter ou l'après-midi, chaud pour le réconfort. À froid, il devient un thé glacé fruits rouges-figue original et désaltérant, à découvrir absolument l'été.

Les notes de Berry Fig

• Mûre, framboise, fraise — le trio de fruits rouges, vif et acidulé
• Figue — la douceur ronde et confiturée, la signature du mélange
• Thé vert — léger et frais en fond
• Pétales de pivoine — la touche florale et colorée
• Finale gourmande, fruitée et douce

Conseils de préparation

En tasse chaude : 75 °C — 2 à 3 min — 3 g pour 25 à 30 cl. Ne dépassez pas 75 °C : le thé vert deviendrait amer et écraserait les fruits.

Réinfusion : (+1 min par rapport au temps initial).

En thé glacé : 15 g/L, 30 min à température ambiante, puis au frais. Très froid, un trait de sucre de canne liquide souligne la figue et les fruits rouges.

Idée recette — Mocktail glacé : Thé glacé figue-fruits rouges

Sans alcool · 5 min (+ 30 min d'infusion) · Pour 2 personnes

• 6 g de Berry Fig — 40 cl d'eau à température ambiante
• Quelques framboises et mûres fraîches — 1/2 figue fraîche en dés — glaçons

Préparation : Infusez 30 minutes à température ambiante, filtrez, puis versez sur des glaçons avec les fruits rouges et les dés de figue fraîche. Un thé glacé original, entre l'acidulé des baies et le confituré de la figue — loin des thés glacés convenus.

Idée recette — Pâtisserie : Crumble figues-fruits rouges au thé Berry Fig

Sans alcool · 40 min · Pour 4 personnes

• 10 cl de Berry Fig infusé serré — 3 figues fraîches — 200 g de fruits rouges — 100 g de farine — 80 g de beurre — 60 g de sucre de canne — 60 g de poudre d'amande

Préparation : Disposez les figues coupées et les fruits rouges dans un plat, arrosez de l'infusion serrée. Sablez du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amande, répartissez sur les fruits et enfournez 25 minutes à 180 °C. Le thé infuse les fruits de l'intérieur — un crumble de fin d'été parfumé et gourmand.

Vous aimerez aussi :

Vergers Gourmands — Figue & Pomme →

Fraisilic Bio — Fraise & Basilic →

À lire sur notre blog :

L'Art de l'Infusion — bien préparer le thé vert →