- Sans théine
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SWEET NIGHT BIO
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La bergamote ne vient pas d'un arôme
Vous connaissez son parfum, c'est celui de l'Earl Grey. Ici, il vient d'une huile essentielle extraite de l'écorce du fruit, et non d'un arôme. C'est plus délicat à doser, et ça s'entend : elle n'arrive qu'en fin de bouche, nette, jamais savonneuse. Nous avons retenu ce mélange pour cette raison précise, parce que cette finale d'agrume sur des fruits mûrs, c'est rare et c'est ce qui le rend reconnaissable.
L'assemblage
La pomme fait la base et la douceur. La citronnelle et la verveine citronnée apportent la fraîcheur, les écorces d'orange l'agrume franc. Le honeybush, un arbuste d'Afrique du Sud cousin du rooibos, donne la rondeur miellée qui tient tout l'ensemble. Les feuilles de mûrier et les fleurs de souci complètent, l'une pour le fond végétal, l'autre pour l'œil.
Soyons francs sur un point. La mangue, les baies et la fraise viennent d'arômes naturels, il n'y a pas de morceaux de fruits rouges dans le sachet. Ces fruits-là supportent mal le séchage et y laissent l'essentiel de leur goût. Nous préférons vous le dire plutôt que de vous laisser chercher des framboises au fond du filtre.
À la dégustation
- Couleur : une robe rougeoyante qui monte dès la première minute et se fonce encore un peu au bout de trois.
- Nez : la mangue bien mûre d'abord, puis le fruit rouge, et la bergamote qui pointe derrière.
- Bouche : l'attaque est fruitée et sucrée, le honeybush arrondit le milieu, l'agrume ferme la tasse net.
- Texture : souple et ronde, sans acidité ni amertume, même si vous laissez le filtre deux minutes de trop.
Conseils de préparation
Comptez 3 à 4 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, et 6 à 8 minutes. Le couvercle compte vraiment : la citronnelle, la verveine et la bergamote portent leur parfum dans des huiles qui s'échappent avec la vapeur, et une simple soucoupe posée sur la tasse suffit à les garder. Les morceaux de pomme demandent de la place, un filtre large ou un infuseur à mailles fines vaut mieux qu'une boule à thé.
Version froide : 12 g pour 1 litre d'eau froide, une nuit au réfrigérateur, puis filtrez. La couleur tient parfaitement et la bergamote ressort davantage. Posez la carafe sur la table, elle se remarque toute seule.
Réinfusion : possible une fois, en poussant à 10 minutes. La seconde tasse garde le fruit et perd la bergamote.
Deux idées
Le rosé sans alcool · pour 4 verres · une nuit
Préparez la version froide, filtrez, servez dans des verres à vin bien frais avec une demi-rondelle d'orange. C'est le verre que vous tendez à celui qui ne boit pas d'alcool sans lui donner l'impression d'être puni, et la couleur fait tout le travail.
La panna cotta rose · pour 4 personnes · 4 h
Faites chauffer 40 cl de crème sans la faire bouillir, coupez le feu, jetez 8 g de mélange et laissez infuser 10 minutes. Filtrez, ajoutez 40 g de sucre et deux feuilles de gélatine ramollies, versez en verrines et laissez prendre quatre heures au frais.
💡 Astuce : la bergamote est la première à s'en aller. Quand vous préparez la carafe froide la veille, couvrez-la avant de la mettre au réfrigérateur. C'est ce petit geste qui garde la note d'agrume intacte jusqu'au lendemain, et la différence se sent dès le premier verre.
La sélection MY SWEET TEA : c'est la seule de nos tisanes parfumée à l'huile essentielle plutôt qu'à l'arôme seul. Lucie et Gregory la valident en tasse avant chaque saison. Deux choses à savoir avant de commander : les fruits rouges viennent d'arômes naturels, et le mélange contient des fleurs de souci, de la famille des Astéracées. Si vous hésitez, prenez le format 50 g, une quinzaine de tasses, de quoi se faire une idée sans y laisser une étagère. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Y a-t-il de vrais fruits rouges dedans ?
Non, et nous préférons vous le dire. La mangue, les baies et la fraise viennent d'arômes naturels. Ce qui est réellement dans le sachet, c'est la pomme, les écorces d'orange, le honeybush et les plantes.
Qu'est-ce qu'une huile essentielle de bergamote ?
L'huile extraite de l'écorce du fruit, la même famille d'ingrédient qui parfume un Earl Grey. Si vous aimez l'Earl Grey, vous allez retrouver cette note-là, en plus discrète, tout au bout de la tasse.
Contient-elle de la théine ?
Non. Aucune plante de ce mélange n'en contient, le honeybush pas davantage que les fruits.
Peut-on la boire glacée ?
Oui, et la couleur tient parfaitement. Comptez 12 g pour 1 litre d'eau froide et une nuit au réfrigérateur. La bergamote ressort même un peu plus qu'à chaud.
Il y a de la betterave dans la liste, est-ce qu'on la sent ?
Non. Elle est là pour la couleur de la tasse, pas pour le goût, et vous ne retrouverez aucune note de légume. C'est ce qui donne cette robe rougeoyante sans passer par l'hibiscus, qui aurait apporté son acidité.
Combien de tasses dans un sachet de 100 g ?
Entre 25 et 33, selon que vous dosez 4 g ou 3 g par tasse.
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Havre de Paix bio, l'autre tisane au honeybush, plus miellée →
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8 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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Ingrédients
Morceaux de pomme*, citronnelle*, honeybush*, feuilles de mûrier*, betterave*, verveine citronnée*, écorces d'oranges*, arôme naturel de mangue, arôme naturel de baies, arôme naturel de fraise, fleurs de souci*, huile essentielle de bergamote*.
*Issu de l'agriculture biologique.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : la bergamote est une huile essentielle extraite de l'écorce du fruit, la même famille d'ingrédient qui parfume un Earl Grey, et non un arôme. La betterave colore la tasse et n'apporte aucun goût de légume, c'est un ingrédient à part entière et non un colorant ajouté. La mangue, les baies et la fraise ne sont présentes que sous forme d'arômes naturels, encadrés par le règlement CE n° 1334/2008 : au moins 95 % de la partie aromatisante doit provenir du fruit nommé. Le honeybush (Cyclopia) est un arbuste d'Afrique du Sud cousin du rooibos, sans caféine. La verveine citronnée (Aloysia citrodora) est la verveine odorante des jardins.
⚠️ Précautions de consommation : ce mélange contient des fleurs de souci, de la famille des Astéracées, à laquelle certaines personnes sont allergiques, comme à la marguerite ou au chrysanthème. Il contient aussi une huile essentielle de bergamote, et les produits contenant des huiles essentielles sont déconseillés aux jeunes enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes. Il ne contient pas de caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Caractéristiques
- Type : Tisane de fruits et de plantes aromatisée, sans théine
- Saveurs : Mangue, fruits rouges et bergamote
- Profil : Fruité, rond, finale agrume
- Particularité : Parfum de bergamote apporté par une huile essentielle et non par un arôme. Robe rougeoyante obtenue sans hibiscus ni colorant ajouté. Contient des fleurs de souci (voir précautions).
- Base : Morceaux de pomme et honeybush
- Idéal pour : la fin de journée, chaude à couvert ou en carafe froide
- Certification : Agriculture biologique, tous les ingrédients végétaux
- Conditionnement : vrac, de 50 g à 1 kg
- Rendement : 3 à 4 g par tasse, soit 25 à 33 tasses pour 100 g
