- Sans théine
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NUIT DE FOLIE
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Le gingembre arrive, et la mangue le rattrape
C'est tout le mélange en une phrase. Le piquant monte, franc, et juste au moment où vous vous dites que ça va être trop, le fruit passe par-dessus et referme la tasse en douceur. On la boit sucrée sans avoir rien ajouté, et c'est ce qui la rend facile malgré la puissance du gingembre.
L'assemblage
Le gingembre domine de très loin, en morceaux de rhizome et non en poudre. Les morceaux de pomme arrondissent et apportent ce fond de fruit cuit qui tient la tasse, la mangue donne la note exotique et la douceur de la fin de bouche. Les feuilles d'ortie complètent avec une note végétale discrète, à peine perceptible au milieu du reste.
Soyons francs sur deux points. Il y a un arôme de mangue dans la composition, en plus des vrais morceaux, et il n'est pas présenté comme naturel. Et cette recette ne porte pas de certification biologique. Nous préférons vous le dire ici plutôt que de vous laisser le découvrir dans la liste.
À la dégustation
- Couleur : un jaune doré qui se charge lentement et tire vers l'ambre après six minutes.
- Nez : la mangue d'abord, mûre et sucrée, puis le gingembre frais qui monte derrière.
- Bouche : le gingembre attaque net, la pomme arrondit le milieu, la mangue referme sur le sucré.
- Texture : ample et un peu épaisse, avec une chaleur qui reste sans jamais râper.
Conseils de préparation
Comptez 3 à 4 g pour 25 à 30 cl, une eau à 95 °C, et 5 à 8 minutes. Le gingembre se donne vite et continue longtemps : à cinq minutes le fruit tient encore la tête, à huit c'est le piquant qui commande. Les morceaux de gingembre et de mangue prennent beaucoup de place en gonflant, un filtre large ou un infuseur à mailles fines vaut mieux qu'une boule à thé.
Réinfusion : possible deux fois, en ajoutant 3 minutes à chaque tour. Le gingembre tient très bien la distance, c'est la mangue qui s'en va la première.
Version froide : 12 g pour 1 litre d'eau froide, une nuit au réfrigérateur, puis filtrez. À froid, le fruit passe nettement devant et le gingembre se fait plus discret. C'est la version la plus facile d'accès, et celle qui plaît le plus l'été.
Deux idées
Le granité mangue-gingembre · pour 4 personnes · une nuit
Préparez la version froide, sucrez légèrement si vous voulez, versez dans un plat creux et placez au congélateur. Grattez à la fourchette toutes les demi-heures pendant trois heures. Servez en verrines, c'est un dessert qui ne ressemble à rien d'autre en fin de repas d'été.
Le sirop du petit-déjeuner · pour une semaine · 20 min
Faites une infusion très serrée avec 10 g dans 20 cl, filtrez, puis faites réduire de moitié à feu doux avec deux cuillères à soupe de sucre. Gardez au frais dans un petit pot et versez-en un filet sur un yaourt nature ou un porridge.
💡 Astuce : remuez avant de servir quand vous préparez une théière. Les morceaux de gingembre sont denses et descendent au fond, ce qui fait que la première tasse est toujours plus douce que la dernière. Un tour de cuillère avant de verser, et tout le monde boit la même chose.
La sélection MY SWEET TEA : c'est la porte d'entrée vers le gingembre, celle qu'on conseille avant les mélanges plus durs, parce que le fruit fait le travail d'accueil. Lucie et Gregory la valident en tasse avant chaque saison. Deux choses à savoir avant de commander : la recette n'est pas bio, et le gingembre y est très présent, ce qui demande de la prudence pendant la grossesse. Si vous hésitez, prenez le format 50 g, une quinzaine de tasses, de quoi se faire une idée sans y laisser une étagère. Belle dégustation.
Questions fréquentes
Est-ce que ça pique beaucoup ?
Ça pique, mais le fruit adoucit tout de suite derrière. Si vous ne connaissez pas encore le gingembre, c'est par celle-ci qu'il faut commencer, et infusez cinq minutes plutôt que huit.
Il y a de l'ortie dedans, est-ce que ça pique en bouche ?
Non, pas du tout. L'ortie ne pique que fraîche, au contact de la peau. Séchée et infusée, elle apporte seulement une note végétale douce, et vous ne la remarquerez probablement pas au milieu du gingembre.
Y a-t-il de vrais morceaux de mangue ?
Oui, en bonne quantité, et vous les voyez dans le sachet. Un arôme de mangue vient s'y ajouter pour tenir la note jusqu'au bout de l'infusion, et nous préférons vous le dire.
Est-elle bio ?
Non. Cette recette ne porte pas de certification biologique, et nous le disons clairement plutôt que de rester flous.
Contient-elle de la théine ?
Non. Aucun ingrédient de ce mélange n'en contient.
Convient-elle aux femmes enceintes ?
Demandez l'avis de votre médecin. Le gingembre est présent en forte proportion et l'ortie demande également de la prudence pendant la grossesse.
Combien de tasses dans un sachet de 100 g ?
Entre 25 et 33, selon que vous dosez 4 g ou 3 g par tasse, et vous pouvez réinfuser deux fois.
Pour aller avec
Nuit Torride bio, le même gingembre, mais avec le citron et le poivre →
Vitamate bio, citron et gingembre sur une base de maté →
À lire sur le blog
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6 'Temps d'infusion
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4 g/30clDosage
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90 °CTempérature d'infusion
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SoirMoment idéal
Ingrédients
Morceaux de gingembre (50 %), morceaux de pomme (20 %), morceaux de mangue (20 %), feuilles d'ortie, arôme de mangue.
Informations Allergènes :
- Aucun allergène majeur déclaré (selon le règlement UE n° 1169/2011).
💡 Note de pédagogie & Transparence : le gingembre (Zingiber officinale) est ici en morceaux de rhizome, et c'est le gingérol qu'il contient qui donne cette chaleur en bouche. Les feuilles d'ortie (Urtica dioica) ne piquent que fraîches : séchées et infusées, elles n'apportent qu'une note végétale. La mention arôme de mangue, sans le mot « naturel », signifie que la partie aromatisante n'est pas revendiquée comme issue du fruit nommé au sens du règlement CE n° 1334/2008. Cette recette ne porte pas de certification biologique. Aucun ingrédient de ce mélange ne contient de caféine.
⚠️ Précautions de consommation : ce mélange contient une forte proportion de gingembre : la prudence est de mise en cas de calculs biliaires, sous traitement anticoagulant, et pendant la grossesse. Il contient aussi des feuilles d'ortie, déconseillées aux enfants de moins de 12 ans, aux femmes enceintes ou allaitantes, et aux personnes souffrant d'insuffisance cardiaque ou rénale. L'ortie est riche en vitamine K et peut interférer avec un traitement anticoagulant. Il ne contient pas de caféine. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Caractéristiques
- Type : Tisane de racines et de fruits aromatisée, sans théine
- Saveurs : Gingembre et mangue
- Profil : Piquant à l'attaque, fruité et sucré en finale
- Particularité : Le gingembre est en morceaux de rhizome et domine le mélange, la mangue est présente en vrais morceaux et complétée par un arôme non présenté comme naturel. Recette non biologique. Contient de l'ortie (voir précautions).
- Base : Morceaux de gingembre et morceaux de pomme
- Idéal pour : l'après-repas et les fins de journée, chaude ou en carafe froide
- Conditionnement : vrac, de 50 g à 1 kg
- Rendement : 3 à 4 g par tasse, soit 25 à 33 tasses pour 100 g, réinfusable deux fois
- Énergie : 26 kJ / 7 kcal
- Matières grasses : < 0,1 g
- dont acides gras saturés : < 0,1 g
- Glucides : 1,3 g
- dont sucres : 1,1 g
- Protéines : 0,1 g
- Sel : < 0,01 g
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml d'infusion préparée selon nos conseils.
